１０月に帰宅してから作った、三釜目の黒ニンニクが今日完成した。 残念なことに、今回もあまり美味しくない。 マズイというほどではないが、甘み・旨み・コクが少なくて味が薄いのである。 美味しい黒ニンニクを食べるのは毎日の楽しみになるが、今回の出来…

今年は甘柿が豊作だったので、保存方法を試してみた。 柔らかくなった柿は嫌いなので、硬いままを、できるだけ長く維持するのが狙いである。 今回試したのは２種類の冷蔵方法。 その１は、柿のヘタに濡れティッシュをあてがってポリ袋にいれ、密封はしないで…