自分で釣ったサケの卵で冷燻を作る・・・１年前から温めていた計画である。 冷燻向きの寒さになったので、この作業にとりかかった。 北海道旅行では、釣ったばかりの新鮮な鮭の卵を、イクラにしないで味噌筋子にした。 鮭子を紙に包んで、味噌ダレに漬けてい…
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